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本文目录

1. 老饭骨鸡脯肉丁的做法做法
2. 鸡脯丸子的家常做法
3. 请问鸡脯肉丸的做法

老饭骨鸡脯肉丁的做法

用料
 ：鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克，花生米50克 ，视频干辣椒4只，鸡脯家常花椒20粒，法鸡脯蒜 、做法酱油 、醋
、料洒 、鲜汤、姜 、葱、酱油、糖、生粉各适量 。

做法

1
 、先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净 ，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮 。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节 。姜、蒜去皮切片。葱白切成小段状。

2、将切好的鸡丁用盐
、酱油、生粉水拌匀。将盐
、酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁 。

3、锅烧热 ，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色 ，再下花椒 ，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜
、蒜片 、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒
，快起锅时将炸脆的花生米放入即可。

鸡脯丸子的家常做法

主料：

鸡胸肉230g

?鸡蛋1个

辅料 ：

葱半根姜1块

调料：

盐5g香油3滴

烹饪步骤 ：

步骤1

?鸡胸肉一块，葱姜洗净。

步骤2

?材料切小块 ，用绞肉机绞碎 。

步骤3

?在案板上剁几下，我剁了几下发现绞肉机绞的很细 ，不需要再剁了 。

步骤4

?

肉馅里加入蛋清 ，和湿淀粉 ，淀粉约3勺 ，我加的满 ，水3勺。如果觉得太稀可以再加点干淀粉。

步骤5

?锅中烧水 。约六七成热。就下丸子
，煮熟即可，可以加点盐，香油，香菜出锅
。

请问鸡脯肉丸的做法

鸡脯丸子的做法菜系及功效：家常菜谱鸡脯丸子的制作材料：主料：鸡脯肉100克 
，鸡肉汤适量，土豆75克，胡萝卜50克 ，芹菜40克，洋葱45克，鸡蛋清1个，面包25克，牛奶适量，精盐5克 ，味精、胡椒粉各少许，香叶1片 ，黄油30克 。鸡脯丸子的特色：味浓清香 ，鲜美适口 。鸡脯丸子的做法：1、鸡脯肉 、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内 ，加入鸡蛋清 、牛奶 、用水泡软的面包泥
、精盐、味精和成馅 。2、锅置火上
，加入鸡汤，烧沸后
，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内 ，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待用。3 、洋葱、胡萝卜全部切片；芹菜切段；土豆切方丁。取煎盘1个 ，放入洋葱 、胡萝卜、芹菜、土豆
、香叶、黄油炒出香味，然后倒入鸡汤、丸子，用精盐 、胡椒粉调好口味即可。

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